Meny: Vårig middag hos Sofia Wood

Green goddess-dressing Foto: Mira Wickman Stäng Foto: Mira Wickman 6 portioner 2 dl matyoghurt 1 avokado 1 vitlöksklyfta, fint riven 65 g färsk bladspenat 250 g fetaost, smulad 1 kruka koriander 1 kruka bladpersilja Ev. vatten ½ citron, zest och

Sammanhang: ... ■ Rör i citronzest och citronsaft efter smak. Smaka av med salt och peppar. Ringla över lite olivolja och toppa med resten av fetaosten och örterna. I glaset Jérôme Arnoux Brut Nature, Frankrike, 199 kr, nr 56071 Inled middagen med nybakat bröd, avokadoröra och ett glas naturvinsbubbel från Jérôme Arnoux....

Omnämnda platser: Frankrike, Jérôme Arnoux. Omnämnda personer: Sofia Wood Green, Mira Wickman.

Himmel och hav byter plats i svindlande drömspel

August Strindbergs drömspel från 1902 är glädjande nog i ropet på svenska teatrar. Så är det också ett evigt avantgardistiskt och outgrundligt verk, som i någon mån gäckar både uttolkare och publik. ”Ett drömspel” öppnar för fria scentolkningar, det finns

Sammanhang: ...Själv grips jag alltid i själen när den Blinde förklarar att sjömännens tårar gör havet salt, och att vi människor behöver gråta för att skölja ögonglasen, så att vi ska se lite klarare. Eller när Indras dotter Agnes och Diktaren utbyter replikerna ”Då vet du vad dikt är / Då vet jag vad dröm är”; de inser att dikt och dröm smälter samman till något mer än verklighet, rör sig som en bärande energi i människans holistiska jag....

Så gör du en riktigt bra ceviche

– Bra råvaror och balansen mellan syra, sötma, sälta och hetta är viktigast av allt. Sedan gillar jag att blanda olika texturer – det får gärna vara något mjukt, något mört och något krispigt. Så säger traditionerna – De flesta är överens om att cevichen

Sammanhang: ...Lyft upp den tillagade fisken ur lime­saften, lägg på ett fat och vänd ner salt, skivad färsk chili och skivad lök. Smaka av så att du får en fin balans och toppa med något grönt och krispigt – servera genast!...

Omnämnda platser: Latinamerika, Peru.

NHL: Arizona flyttar till Utah

NHL-laget Arizona flyttar till Utah efter en storaffär som nu har godkänts av ligan. Vad det nya namnet blir är inte klart. Laget, som har flera finska spelare på lönelistan men inga svenskar, har köpts av Smith Entertainment Group som också äger Utah Jazz

Sammanhang: ...Laget, som har flera finska spelare på lönelistan men inga svenskar, har köpts av Smith Entertainment Group som också äger Utah Jazz i basketens NBA-liga. Basketarenan i Salt Lake City blir nya hemmaarenan....

Omnämnda platser: Arizona, Utah, Salt Lake City. Omnämnda personer: Utah Jazz, Smith Entertainment Group.

Grillmeny med smak av sommartider

3 / 4 Flankstek med citron och pimientos de padrón Foto: Petter Bäcklund Stäng Foto: Petter Bäcklund Ca 4 personer ½ kg flankstek Marinad: 1 rödlök ½ dl rödvinsvinäger 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 1 tsk peppar Sås: 2 citroner 10 pimientos de

Sammanhang: ...3 / 4 Flankstek med citron och pimientos de padrón Foto: Petter Bäcklund Stäng Foto: Petter Bäcklund Ca 4 personer ½ kg flankstek Marinad: 1 rödlök ½ dl rödvinsvinäger 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 1 tsk peppar Sås: 2 citroner 10 pimientos de padrón 2 dl majonnäs ■ Finhacka rödlöken. Blanda sedan alla ingredienser till marinaden och rör om. ...

Omnämnda platser: Argentina, Smakrik. Omnämnda personer: Petter Bäcklund, padrón .

Förslag om krydda i te orsakade ramaskri

LONDON Till och med den amerikanska ambassaden i London gav sig in i debatten. Ambassaden släppte ett uttalande på X (tidigare Twitter) och skrev i januari: ”Det här har gjort att vårt särskilda förhållande med Storbritannien hamnat i hetluften. Vi kan inte

Omnämnda platser: LONDON, London, Storbritannien.

Så friterar du fisken perfekt – varje gång

– För mig som älskar friterat är det den ultimata rätten, där allt är friterat, säger Paul Kühlhorn som gett ut kokboken ”Friterat – konsten att fritera allt”. Anglofiler kanske opponerar sig och menar att man ska använda en av smet med öl, så kallad batter.

Sammanhang: ...Dela filéerna på längden. Doppa – Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en skål, vispat ägg i en annan skål och ströbrödet panko i en tredje. Vänd torsken i först mjölblandningen, därefter äggvispet och slutligen panko. ...

Omnämnda personer: Paul Kühlhorn.

Så lagar du påskmeny specialgjord för SvD

1 / 4 Kallrökt lax bakad i paket med potatis, lök, purjolök, ägg, laxrom och hollandaisesås Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 6 personer Laxpaket 600 g kallrökt lax i skivor 18 små potatisar, skrubbade och kokta 1 purjolök, skuren i

Sammanhang: ...1 / 4 Kallrökt lax bakad i paket med potatis, lök, purjolök, ägg, laxrom och hollandaisesås Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 6 personer Laxpaket 600 g kallrökt lax i skivor 18 små potatisar, skrubbade och kokta 1 purjolök, skuren i grova skivor 50 g smör salt ½ kruka dill, grovt skuren Hollandaisesås 600 g smör 4 äggulor 2 citroner, pressad juice ½ krm cayennepeppar salt Till servering 100 g laxrom 1. ...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

”Bridgeblandning borde hyllas mer”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Campari och plockgodis, gärna salt och surt. Eller bridgeblandning, den bästa godissmaken som borde hyllas mer. Campari till fredagsmys. Vilken restaurang besöker du oftast? – Just nu bor jag i Riksgränsen, men jag

Sammanhang: ...Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Campari och plockgodis, gärna salt och surt. Eller bridgeblandning, den bästa godissmaken som borde hyllas mer. Campari till fredagsmys. ...

Omnämnda platser: Åserud, Stockholm, Riksgränsen.

Laga stjärnmenyn gjord för er läsare

Bläckfisk cacio e Pepe Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g bläckfisk, färdigrensade bläckfisktuber finns i butik 3 dl fiskfond 2 dl grädde ½ dl vin jaune 1 vitlöksklyfta 30 g riven pecorino 30 g smör 1 msk finskuren gräslök 1 msk finhackadtryffel

Sammanhang: ...Vispa i smör, pecorino och krydda med mycket svartpeppar och salt. Vänd i riven tryffel och skuren gräslök. Värm försiktig bläckfisken i såsen och servera som ”spaghetti” på tallriken. ...

Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: jaune 1, Hjort Wellington, Domaine Rolet.